Picar la cebolla y pocharla en un poquito de aceite de oliva hasta que esté transparente. En ese momento le añadimos la coliflor troceada y pochamos un poco también.
Añadimos agua hasta cubrir, aromatizamos con un poco de nuez moscada, salpimentamos y agregamos una cucharada del queso.
Tapamos y dejamos cocer hasta que la coliflor esté tierna.Trituramos hasta obtener una crema fina y servimos.
Decore con una hoja de perejil y con unas gotas de reducción de vinagre de modena.
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Comentarios de los miembros:
Moi, je vais le faire démain. bonne chance!
Muy buena y saludable