Crema de coliflor.

Ingredientes

• 1 coliflor
• 1 cebolla
• una cucharada de queso philadelphia light
• sal y pimienta ne
• nuez moscada

Preparación

• Picar la cebolla y pocharla en un poquito de aceite de oliva hasta que esté transparente. En ese momento le añadimos la coliflor troceada y pochamos un poco también.
• Añadimos agua hasta cubrir, aromatizamos con un poco de nuez moscada, salpimentamos y agregamos una cucharada del queso.
• Tapamos y dejamos cocer hasta que la coliflor esté tierna.Trituramos hasta obtener una crema fina y servimos.
• Decore con una hoja de perejil y con unas gotas de reducción de vinagre de modena.

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