Crema de coliflor con queso parmesano

Ingredientes

• 50 g de puerros (solo la parte blanca).
• 50 g de aceite.
• 800 g de coliflor en ramilletes.
• 700 g de agua.
• 100 g de queso parmesano.
• 100 g de leche.
• Sal.

Preparación

• Introduce en el vaso del Thermomix el aceite y programa 3 minutos temperatura Varoma y velocidad 1.
• Agrega el puerro cortado en rodajas y programa 4 minutos, temperatura Varoma y velocidad 1,5.Añade seguidamente los 800 gr. de coliflor, los 700 gr. de agua y la sal.
• Programa 35 minutos, temperatura Varoma y velocidad 1.Pasado este tiempo, añade los 100 gr. de queso parmesano y 100 gr. de leche y programa 1 minuto y ½ en velocidad 5-10.
• Rectifica la sazón.Para decorar puedes poner trozos de pan frito, virutas de queso, setas salteadas o almendras picadas, según el gusto de cada uno.

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