Ensalada caprese de quinua...

Ingredientes

• 2 tazas Quinua
• 4 tazas Agua o Caldo
• 1 u Queso Mozzarella Fresca
• 12 hojas Albahaca Fresca
• 4 cuch Aceite de Oliva
• Sal y Pimienta
• 2 cuch Pesto
• 1/2 Pimiento Rojo Asado
• Aceto Bálsamico

Preparación

• Cortar el Tomate y la Mozzarella Fresca en cuadritos, picar la Albahaca y dejar 4 hojas para decorar, si desean de sabor más fuerte añadir mayor cantidad de hojas de Albahaca. Mezclar bien y condimentar con Sal, Pimienta, Aceite de Oliva y Pesto.

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