Ensalada con aguacate y lechuga

Ingredientes

Para la vinagreta:

• 1 cucharada de mostaza de Dijón,
• 30 ml de vinagre de sidra
• 80 ml de aceite de oliva virgen extra.

Para la ensalada:

• 120 g de mezcla de lechuga,canónigos,rúcula y espinacas baby
• 1 manzana pelada y cortada en cuadraditos
• 1 naranja pelada y cortada en gajos
• 1 cebolleta pequeña en trocitos
• 2 aguacates maduros
• 1 tira de bacon como de 1 cm de grueso cortado en taquitos

Preparación

• En un bol pequeño mezcla la mostaza con el vinagre.Vete añadiendo el aceite poco a poco hasta que este bien ligado.
• En otro recipiente mezcla las lechugas,la manzana,la naranja,la cebolleta picadita,la sal,la pimienta y la mitad de la vinagreta.Remueve bien para que se mezcle todo.
• Pasa por una sartén el baicon durante unos minutos hasta que quede crujiente.
  Corta los aguacates en láminas.
• Divide la ensalada en los platos.Adorna con el baicon y el aguacate.Aliña a tu gusto con el resto de la vinagreta.Sirvela inmediatamente.

Consejos y trucos

Truco: Para abrir el aguacate ,cortalo con un cuchillo bien afilado dando toda una vuelta hasta el hueso por la parte mas larga de la fruta.

Después agarralo con las dos manos y gira las dos mitades en direcciones opuestas para separarlas.

Con una cuchara sopera quita la carne entera de cada lado del aguacate.Córtalo a tu gusto.

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