Name: Ensalada de habas, fresones y vinagreta de miel
Prep time: 10 min
Cook time: 5 min
Total time: 15 min
Yield: 2
Cuisine: Es
Ingredients: 150 g de habas baby peladas; Espinacas; Rúcula; Lechuga hoja de roble; Fresones; Queso de cabra; Un puñado de nueces; Aceite de Oliva; Reducción de vinagre de módena; Sal; 2 cucharadas de miel.

Preparación

Ponemos un cazo con agua a hervir. Cuando el hierva el agua añadimos sal y las habitas baby. Dejamos a fuego medio aproximadamente 15-20 minutos. Retiramos del fuego y las dejamos enfriar en el agua para que así no se arruguen.
Emplatamos con una capa de espinacas, ensalada de hoja de roble y rúcula. En el top añadimos las habitas, con el queso de cabra a pedazitos y los fresones cortados en trozos. Le damos el toque final con un puñado de nueces.
Mezclamos el aceite de oliva, la reducción de vinagre de módena, la sal y las dos cucharadas de miel. Removemos bien, y regamos nuestra ensalada con ella.

Ensalada de habas, fresones y vinagreta de miel

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