Ensalada cris de rúcula y parmesano

Name: Ensalada cris de rúcula y parmesano
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 1
Cuisine: Es
Ingredients: Rúcula, 150-200 g; Aceile de oliva, tres cucharadas; Vinagre de Jérez, una cucharada; Un chorrete de crema balsámica de Módena; Miel, una cucharada; Queso parmesano loncheado muy finamente, al gusto

Entrante

1 porciones

Fácil

15 min

He de confesar, con algo de rubor, que no conocía la rúcula por lo cual me sorprendió más, si cabe.La compostura distinta, ligera y perfecta, la prefiero sin sal y dulcificada con un poquito de miel .

Ingredientes

Rúcula, 150-200 g
Aceile de oliva, tres cucharadas
Vinagre de Jérez, una cucharada
Un chorrete de crema balsámica de Módena
Miel, una cucharada
Queso parmesano loncheado muy finamente, al gusto

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Preparación

Tan simple como lavar y escurrir la rúcula, batir muy ligeramente el aceite, el vinagre y la miel, añadir al vegetal y decorar con un poquito de crema balsámica.
Finalmente, con un rallador o cortador apropiado, lonchear finísimamente y en trozos pequeños un poquito de queso parmesano de buena calidad.
La degustación de algo tan simple es soberbia, con una mezcla de sabores muy lograda en la que el parmesano tan fino se derrite prácticamente en tu paladar. De las mejores ensaladas, por calidad y sabor, que he probado en mucho tiempo.