Ensalada de arroz (fácil y rápida)

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Entrante

7 porciones

Fácil

33 min

309 Kcal

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La ensalada de arroz es la receta ideal para un picnic. Muy fácil de hacer y una idea perfecta cuando te falta inspiración para que tus almuerzos. Puedes llevártelo al trabajo. Además de eso, esta receta también es anti-desperdicio. Te queda restos de arroz en la nevera? Añade algunas verduras crudas y trozos de jamón / atún. No te queda más que agregarle una vinagreta casera y listo!

Ingredientes

Para la ensalada:

• 200 gr de arroz blanco
• 1 cebolla roja
• 2 tomates
• 50 gr de pepinillos
• 280 gr de maiz
• 140 gr de atún

Para la vinagreta:

• 3 cdas de mayonesa
• 3 cdas de vinagre de módena
• 5 cdas de aceite (de oliva preferiblemente)
• sal
• pimienta

Preparación

• Cuece el arroz durante 12 min en agua hirviendo con sal. Luego dejar enfriar, o pasar por agua fría.
  Añade la cebolla picada + tomates cortados en trocitos.
• Incorpora los pepinillos cortados + maiz + atún desmigado.
  
• Para la vinagreta:
  Mezcla los ingredientes hasta obtener una salsa homogénea.
• Añadelo a la ensalada de arroz y mezcla bien.
  
• Y listo!

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Reseñas

Patricia:¿Sin vinagre balsámico? No problem! Aunque este vinagre tiene un sabor único y muy particular, puedes emular el sabor si mezclas una cucharada de vinagre de manzana y media cucharadita de azúcar. Remuévelo bien hasta que el azúcar quede disuelto. Quedará mejor si calientas la mezcla en una olla pequeña. Así, ayudarás al azúcar a disolverse mejor. Deja enfríar la mezcla antes de usarla.