Ensalada de canónigos, aguacate y langostinos con salsa rosa

Ingredientes

Para la salsa:

• Mayonesa (huevo, sal y aceite de oliva)
• ketchup
• un chorreoncito de coñac
• zumo de naranja
• una cucharadita de salsa perry
• Tabasco (opcional)
• Langostinos
• aceite de oliva
• Sal
• Canónigos
• 1 aguacate

Preparación

• Para hacer la salsa rosa: Hacer una mayonesa con huevo, una pizca de sal y aceite de oliva virgen.
  
  Añadir kétchup, un chorreoncito de coñac, otro de zumo de naranja, una cucharadita de salsa perry y si gusta un poco picante, unas gotitas de tabasco.
• Si tienen prisa y sin más rodeo, mayonesa y ketchup en la misma proporción, hasta darle el punto que guste a cada comensal.
• Los langostinos o cocerlos en agua con un poquito de sal, o si siguen mi consejo ponerlos en una sartén con un poquito de aceite de oliva y morearlos.
• Por lo demás, se ve a simple vista. Haremos el montaje del plato con: los canónigos, el aguacate troceadito, un poco de sal, los langostinos moreaditos y la salsa rosa.

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