Ensalada de col ligera

Ingredientes

• 1/2 col
• 2 zanahorias grandes
• 2 manzanas golden
• 2 cebolletas
• 1 limon
• Para la salsa
• 1 yogurt edulcorado
• la misma medida de mahonesa light
• 2 cucharaditas de mostaza de dijon
• sal
• pimienta

Preparación

• Con ayuda de una mandolina o robot de cocina picamos en juliana fina la col y la dejamos en agua con un chorrito de vinagre.
• Mientras pelamos y rallamos la zanahoria
  Pelamos y rallamos las manzanas y las rociamos con limon para que no se oxiden.
• Picamos las cebolletas en juliana.
• Escurrimos la cpl y la secamos bien con papel absorvente.
• Hacemos la salsa mezclando sus ingredientes.
• Ahora mezclamos todos los ingredientes, verduras y salsa.
• Dejamos en la nevera hasta la hora de comer, si se deja al menos 4 horas es lo ideal, ademas habra que ir escurriendo el agua que suelta, para que la col siga crujiente.

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