Ensalada de espinacas sobre tulipa de hojaldre

Preparación

• Empezamos haciendo la tulipa de hojaldre, para lo que forramos un molde de aluminio con las obleas, para pegar las uniones le damos un poquito de huevo, pero sólo en las zonas de las uniones.
• Una vez que tenemos el molde forrado, cubrimos las obleas con papel de aluminio, es decir, es como si volvieses a forrar el molde esta vez con papel de aluminio, esto es, para que no se hinchen las obleas. Introducimos en el horno precalentado a 200 °C durante seis minutos, pasados estos 6 minutos lo sacamos desmoldamos y pintamos la tulipa, por dentro y por fuera, con el huevo y la volvemos a meter al horno 2 minutos.
• Una vez que tengamos hecha la tulipa de hojaldre, sólo tenemos que rellenarla con las espinacas, los tomates, el queso, el pavo y la salsa.
• Truco:
  Para aprovechar el huevo, podemos hacer con él una tortilla francesa, la cortamos en trocitos o en tiritas y la agregamos a la ensalada