Ensalada de quinoa

Name: Ensalada de quinoa
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Es
Ingredients: 1 taza de quinoa; 2 tazas de agua; sal y pimienta a gusto; 1 tomate grande; 1 cebolla mediana; 1 morrón o pimiento rojo; perejil picado a gusto; aceite a gusto; aceto balsámico, jugo de limón o vinagre de vino a gusto

Entrante

2 porciones

Fácil

30 min

Hacía tiempo que quería probar la quinoa o quinua, dicen que es muy nutritiva, que es un pseudo cereal que utilizaban los Incas en su alimentación.

Ingredientes

1 taza de quinoa
2 tazas de agua
sal y pimienta a gusto
1 tomate grande
1 cebolla mediana
1 morrón o pimiento rojo
perejil picado a gusto
aceite a gusto
aceto balsámico, jugo de limón o vinagre de vino a gusto

Preparación

Preparación15 min

Cocción15 min

Saqué del paquete 1 taza de semillas de quinoa, el paquete decía QUINOA MADRE.
Lo lavé bien con mucha agua y lo coloqué en una cacerolita con 2 tazas de agua.
Lo dejé 15 minutos hirviendo, lo colé y lo dejé que se escurra bien el agua, hasta el momento de usarlo. SE COCINA SIN SAL!!! Eso sí tuve que usar el tamizador o cernidor de harina para colarlo!
Una vez escurrido, lo coloqué en un bol. Le agregué tomate redondo cortadito en cuadraditos chiquitos y lo mezclé.
Piqué morrón o pimiento rojo y lo agregué a la ensalada.
Lo salpimento a gusto.
La quinoa no se cocina con sal.
Le agrego aceite y aceto balsámico o jugo de limón.
Se mezcla y por último le agrego el perejil picado.
Lo mezclo. Y listo para llevar a la mesa y disfrutarlo.