Ensalada madrileña de granada y escarola

Ingredientes

• 4 tomates maduros
• 2 dientes de ajo
• 1 granada
• Aceite de oliva
• aliño de tomate
• Aceite
• Sal y pimienta
• Vinagre de Módena

Preparación

• Pelar los ajos y machacarlos en el mortero o en el prensa ajos, reservar. Pelar la granada guardando los granos en una fuente, picar la escarola. Ponemos la escarola en una ensaladera, le añadimos el ajo. Lo repartimos bien en todas las hojas. Pelamos o escaldamos los tomates, los picamos toscamente, los penemos en el vaso de la batidora y los trituramos hasta que quede la textura de una crema clarita. Le añadimos sal y pimienta, aceite y vinagre. Le damos el punto y listar.

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