Gazpacho andaluz de la abuela

Ingredientes

• 1 kg de tomates rojos
• 1 pepino de 300 gr.
• medio pimiento verde (150 gr)
• media cebolla (120 gr)
• 1 diente grande de ajo
• un tercio de barra de pan
• pimentón
• sal gorda
• aceite
• vinagre
• hielos
• agua

Materiales

• 1 cazuela grande
• 1 batidora potente
• 1 cazuela mediana
• 1 pasapurés
• 3 cucharas
• 1 cuchara de madera

Preparación

• En una cazuela grande, vamos a juntar todos los ingredientes, para ello, cortamos en trocitos aptos para la batidora, todos los ingredientes: tomates, pepino, cebola, ajo, pimiento y pan. Echamos un buen chorro de aceite de oliva, una cuchara grande de sal gorda y media cucharada de pimentón dulce.
• Echamos 6 hielos y los cubrimos con agua. Dejamos reposar 1 hora.
• Enchufar la batidora y con mucho cuidado picar y/o batir todos los ingredientes previamente cortados.
• Usamos la batidora durante 4 o 5 minutos minutos minimo para asegurarnos de que todos los ingredientes se han convertido en liquido. Aliñamos con vinagre al gusto.
• Preparar otra cazuela (mediana) y la ponemos encima el pasapurés. Vertimos de la cazuela grande al pasapurés y pasamos por él toda la mezcla.
• Cuando todo el liquido ha pasado a la cazuela mediana, retiramos el pasapurés con toda la pulpa restante.
• Probamos el resultado final y terminamos de aliñar al gusto de aceite, sal o vinagre.
• Dejaremos enfriar y reposar para servir bien frio

Consejos y trucos

El hielo no es importante, pero a la hora de servirlo, es mejor servirlo frio que con hielo. Depende del pasapurés o chino que se use, la textura quedará más o menos liquida, si quedara muy espesa, se podrá añadir agua.

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