Gyoza, empanadillas japonesas

Ingredientes

• 1/3 de taza de col hervida
• 2 cucharas de Cebolleta
• 250 gr. de carne de cerdo picada
• 1 cucharilla de aceite de sésamo
• 1 cucharilla de azúcar
• 2 cucharas de salsa de soja
• 1/2 cucharilla de sal
• 1 cucharilla de Beni Shoga (jengibre fresco rallado)
• Masa para gyoza (unas 20 envolturas)
• 1 cuchara de aceite de oliva

Preparación

• Picar muy pequeñito y combinar todos los ingredientes (menos el aceite de oliva) con las manos.
• Coloca una cucharadita de relleno en una envoltura de gyoza y moja con agua a lo largo del borde de la envoltura con los dedos. Haz un semicírculo, juntando el lado delantero de la envoltura y sellándolo con pliegues delicados
• Pon el aceite de oliva en una sartén y caliéntalo. Pon los gyoza en la sartén y fríe hasta que queden marrón, dorados.
• Afloja el fuego. Añade el agua de 1/4 de taza en la sartén.
• Cúbrela y deja que se cocinen al vapor a fuego lento. Servir acompañados con salsa de soja.

Consejos y trucos

Receta para hacer masa de gyoza, en caso de no encontrarla ya preparada:
1/2 taza de harina - 1 cuchara de aceite - 1 pizca de ajinomoto (glutamato monosódico)(prescindible) - 1 chorrito de aceite de sésamo - 1 pizca de sal - 1/2 taza de agua caliente. Solo mezclar los ingredientes en seco y luego añadir el agua caliente. Cortar redondos para hacer las gyozas y listo.

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