La ensalada del pastor

Preparación

• Primero tostamos los piñones en una sartén, sin aceite y sin dejar de vigilar y remover, porque se queman con facilidad. Reservamos.
• Partimos los granos de uva por la mitad y quitamos las semillas.
  Partimos el queso con las manos a trocitos y lo añadimos a las uvas.
• Cortamos unos aros de guindilla y los añadimos también.
  Añadimos los piñones, que ya se habrán enfriado.
• Salpimentamos, sazonamos con orégano y regamos con el zumo de limón. Si el orégano es fresco lo añadimos directamente y si es del seco lo pulverizamos un poco frotándolo entre las palmas de las manos.
• Añadimos un chorro de aceite de oliva virgen extra y removemos todo.