La ensalada del pastor

Name: La ensalada del pastor
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Cuisine: Es
Ingredients: uva tinta (se puede poner blanca también, o una mezcla de las dos); queso de cabra en rulo; 1 cucharada sopera de piñones ibéricos; 1/2 guindilla roja; zumo de medio limón; sal; pimienta recién molida; pizca de oégano (si es fresco mejor); aceite de oliva virgen extra (variedad Koroneiki)

Entrante

4 porciones

Fácil

15 min

Ensalada con ingredientes muy camperos. Agridulce y picante a la vez, refrescante y acogedora.

Ingredientes

uva tinta (se puede poner blanca también, o una mezcla de las dos)
queso de cabra en rulo
1 cucharada sopera de piñones ibéricos
1/2 guindilla roja
zumo de medio limón
sal
pimienta recién molida
pizca de oégano (si es fresco mejor)
aceite de oliva virgen extra (variedad Koroneiki)

También te puede gustar

Recibir el menú del día

Para recibir el menú del día de Petitchef y sus noticias deliciosas, introduzca su dirección email.

Preparación

Primero tostamos los piñones en una sartén, sin aceite y sin dejar de vigilar y remover, porque se queman con facilidad. Reservamos.
Partimos los granos de uva por la mitad y quitamos las semillas.
Partimos el queso con las manos a trocitos y lo añadimos a las uvas.
Cortamos unos aros de guindilla y los añadimos también.
Añadimos los piñones, que ya se habrán enfriado.
Salpimentamos, sazonamos con orégano y regamos con el zumo de limón. Si el orégano es fresco lo añadimos directamente y si es del seco lo pulverizamos un poco frotándolo entre las palmas de las manos.
Añadimos un chorro de aceite de oliva virgen extra y removemos todo.