Ponemos los mejillones a cocer en una olla con el laurel y la pimienta y el vino blanco.
Tapamos y dejamos hasta que se abran. Colamos el agua que hayan soltado y reservamos.
En una sartén con un poco de aceite pochamos la cebolla troceada junto con el ajo en trocitos. Cuando este dorada le ponemos la harina y removemos bien.
A continuación agregamos la cayena ,el pimiento remojado en trozos o la carne de pimiento choricero y el pimentón .
Vamos añadiendo el agua de cocer los mejillones poco a poco removiendo hasta que consigamos el espesor de la salsa que mas nos guste. Pasamos la salsa con la batidora y luego por el chino.
Se colocan los mejillones y se les rocía con la salsa.
Para la merluza colocar las rodajas en la salsa y dejar cocer 5 minutos y lista para comer.
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