Mejillones y merluza en salsa

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Entrante

4 porciones

Medio

35 min

317 Kcal

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Ingredientes

• 1 kg de mejillones
• unos granos de pimienta negra
• 1 hoja de laurel
• 1/2 vaso de vino blanco
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 1 pimiento choricero o una cucharadita de carne de pimiento choricero
• una cucharadita de pimentón
• una cayena
• una cucharada rasa de harina
• aceite de oliva virgen extra

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Preparación

• Ponemos los mejillones a cocer en una olla con el laurel y la pimienta y el vino blanco.
• Tapamos y dejamos hasta que se abran. Colamos el agua que hayan soltado y reservamos.
• En una sartén con un poco de aceite pochamos la cebolla troceada junto con el ajo en trocitos. Cuando este dorada le ponemos la harina y removemos bien.
• A continuación agregamos la cayena ,el pimiento remojado en trozos o la carne de pimiento choricero y el pimentón .
• Vamos añadiendo el agua de cocer los mejillones poco a poco removiendo hasta que consigamos el espesor de la salsa que mas nos guste. Pasamos la salsa con la batidora y luego por el chino.
• Se colocan los mejillones y se les rocía con la salsa.
• Para la merluza colocar las rodajas en la salsa y dejar cocer 5 minutos y lista para comer.

LA COCINA DE ORI

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