Name: Paella con mejillones
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Es
Ingredients: 4 latas de mejillones “extra grandes” en escabeche (yo de Conservas Serrats); ¾ de kg de arroz; ½ kg de solomillo de pollo; ¼ de kg de anillas de calamar; 200 gr de judías verdes planas; 120 gr de tomates maduros; 12-15 langostinos frescos; 2 ajos; 1 pimiento rojo; 1 limón; vino blanco; caldo de marisco o pescado; hierbas de Provenza; paprika; colorante; sal; aceite de oliva

Preparación

En primer lugar, ponemos el aceite a calentar a fuego medio. Añadimos el ajo machacado.
Añadimos los langostinos y cocinamos a fuego lento para que el ajo no se queme.
Después, añadimos el solomillo de pollo aderezado con las hierbas de Provenza y las anillas de calamar. Dejamos cocinar durante 15 minutos.
Añadimos las judías verdes troceadas y los mejillones “extra grandes” de Conservas Serrats. Dejamos cocinar.
Añadimos el resto de los ingredientes. A continuación, presionamos un poco las cabezas de los langostinos para que suelten toda su sustancia y así le puedan dar más sabor al arroz. Añadimos el tomate triturado.
Calentamos el caldo de marisco y lo mezclamos junto con el resto de ingredientes cuando se estén medio cocinando.
Por último, añadimos el arroz y lo dejamos cocinar entre 10 y 12 minutos a fuego medio sin tapar. Maite nos recomienda que, una vez transcurrido el tiempo, dejemos reposar la paella unos minutos sin tapar.

Paella con mejillones

Ingredientes

Preparación

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