Pan boliviano con queso

Ingredientes

• 5, 5 gramos de levadura seca para panadería ( ojo! mira que el polvo es de color gris!!!) Un sobre.
• 50 gr de azucar
• 275 gr de agua tibia
• 1 cda de leche en polvo ( si no tienes no le pongas o reemplaza el agua por leche)
• 600 gr de harina
• 7 gr de sal ( 1 y 1/2 cdita)
• 50 gr de mantequilla
• queso tierno rallado

Preparación

• Mezclar levadura seca para panadería + azucar y el agua tibia
• Una vez mezclado, agregamos la leche. finalmente añadimos la harina y la sal. formamos la masa mas o menos. Tmx 1 min veloc 1
  
• Y le agregamos la mantequilla a temperatura ambiente. Ahora si, amasamos hasta obtener una masa lisa. Tmx 5 min veloc espiga
  Dejamos reposar la masa tapada con un plástico 1/2 hora en lugar tibio.
• Ahora tenemos que formar bolitas de masa, te voy a decir como las hago yo, para que me queden redonditas y lisitas muy rapido.
  - Tomo un trozo de masa
  - cierro el puño, pero dejo entre abierto el pulgar unido con el indice
  - del lado de adentro de la mano, voy empujando con fuerza la masa, para que salga por el hueco de los dedos, que te enseñé antes.
  - cierra un poco los dedos, para que pase como a presion.
  - cuando termina de pasar, cerramos los dedos ajustando la bolita
  ya esta, ni dos segundos tardamos
  
• Cuando terminamos de hacer las bolitas, empezamos por la primera que hicimos y la aplastamos de forma redondital Las acomodamos en una placa de horno separadas, le añadimos un poco de queso tierno rallado por encima, y las pincelamos con yema mezclada con un poquitin de leche
• Tapamos con un plastico ( yo uso una bosa de residuos grande) y dejamos leudar por 1 hora y media o dos horas, hasta que se ponga gorditas. y las cocinamos a 190ºC hasta que esten lo doradita que a ti te gustan y con el quesito derretido
  

Consejos y trucos

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