Pepinos rellenos de atún

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Entrante

4 porciones

Fácil

45 min

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Otra receta fresquita y ligera para la operación biquini.

Ingredientes

• 2 pepinos medianos
• 1/2 pimiento rojo
• Aceitunas rellenas
• 100 g latas de atún en aceite
• Zumo de medio limón
• Sal
• 2 zanahorias

Preparación

• Cortamos los pepinos a la mitad,los vaciamos con cuidado y ponemos boca abajo para que suelten el agua.
• Escurrimos el atún,cortamos el pimiento y las aceitunas muy menudito,añadimos el zumo del medio limón, la sal y mezclamos.
• Cortamos un poquito de la base de los pepinos para que asienten bien y los rellenamos.
• Rallamos las zanahorias,las colocamos en el plato y ponemos los pepinos entremedio.

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