Rollitos de berenjena en freidora de aire

Preparación

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  Corta las berenjenas a lo largo (unos 3 mm de grosor). No las hagas demasiado finas, de lo contrario será difícil enrollarlas.
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  Tuesta las rodajas de berenjena en una sartén.
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  Deja enfriar y añade una loncha de bacon, un poco de mozzarella rallada y una pizca de pimienta a cada rodaja de berenjena.
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  Enrolla cada rodaja de berenjena con su relleno. Luego, pincela ligeramente los involtini con un poco de aceite de oliva (si es necesario, fíjalos con unos palillos para evitar que se desarmen durante el proceso de cocción).
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  Coloca los rollitos de berenjena en la cesta de la freidora de aire (forrada con papel sulfurizado) y cocina durante 6 minutos a 200°C.
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  ¡Y eso es todo!