Rollitos de berenjena rellenos

Ingredientes

• 2 berenjenas
• 2 pechugas de pollo
• jamon serrano a taquitos
• salsa bechamel
• 1 cebolla
• tomate triturado
• queso rallado
• 1 copita de jerez

Preparación

• Cortamos las berenjenas , longitudinalmente , las dejamos un rato con sal para que sacan su amargor.
• Las pasamos por agua, las secamos y las freimos en una paella. reservamos.
• Preparamos el relleno con un sofrito de cebolla, tomate rallado, el pollo a trocitos y el jamon. Incorporamos la copita de jerez y lo dejamos unos 10/15 minuots.
• Colocamos un poco de relleno en cada berenjena, enrollamos y lo colocamos en una bandeja de horno.
• Echamos por encima la bechamel, el queso rallado y lo ponemos en el horno a gratinar.

Preguntas

Fotos de miembros

Comentarios