ROLLITOS DE BERENJENA RELLENOS

Name: Rollitos de berenjena rellenos
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 6
Cuisine: Es
Ingredients: 2 berenjenas; 2 pechugas de pollo; jamon serrano a taquitos; salsa bechamel; 1 cebolla; tomate triturado; queso rallado; 1 copita de jerez

Así como las pastillas pero en lugar de una pasta, una berenjena es utilizada.

Otro

6 porciones

15 min

10 min

Fácil

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Ingredientes

2 berenjenas
2 pechugas de pollo
jamon serrano a taquitos
salsa bechamel
1 cebolla
tomate triturado
queso rallado
1 copita de jerez

Preparación

Cortamos las berenjenas , longitudinalmente , las dejamos un rato con sal para que sacan su amargor.
Las pasamos por agua, las secamos y las freimos en una paella. reservamos.
Preparamos el relleno con un sofrito de cebolla, tomate rallado, el pollo a trocitos y el jamon. Incorporamos la copita de jerez y lo dejamos unos 10/15 minuots.
Colocamos un poco de relleno en cada berenjena, enrollamos y lo colocamos en una bandeja de horno.
Echamos por encima la bechamel, el queso rallado y lo ponemos en el horno a gratinar.

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