Solomillo de cerdo al curry y mostaza (olla a presión)

Ingredientes

• 2 Solomillos de cerdo
• 1 Cebolla grande
• 1 Cucharadita de curry
• 1 Cucharadita de mostaza
• 1 Brik de nata para cocinar de 200 ml.
• 1 Vaso de los de vino de coñac
• Pimienta, sal y aceite.

Preparación

• En la olla a presión poner el aceite y cuando está caliente introducir los solomillos previamente salpimentados.
  
  Dejar que se doren por ambos lados a fuego un poco fuerte
• A continuación añadir la cebolla cortada a cascos finos y también la cucharadita de curry, remover un poco y tapar la olla sin presión para que se vaya pochando.
• Cuando la cebolla ya está transparente añadir la cucharadita de mostaza y remover, echar la sal, el coñac y un vaso de agua.
  
  Tapar la olla definitivamente y cuando la válvula empiece a girar o sonar fuerte, bajar el fuego y dejar cocer 15 minutos.
• Cuando ya está frio sacar la carne, cortar a rodajas y colocarla en una cacerola.
  
  La salsa que queda con la cebolla se tritura con el brazo de la batidora eléctrica en la misma olla.
• Una vez triturada se le añade el brik de nata, se mezcla todo bién y se deja en el fuego hasta que arranque a hervir, entonces verter sobre la carne que está en la cacerola, esta se pasa al fuego y se deja un par de minutos.
• Se puede preparar también el dia anterior.

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