Teemateem fitfit (ensalada etíope)

Entrante

2 porciones

Fácil

30 min

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Ingredientes

• 1 cebolla dulce
• 2 tomates raff medianos
• 1 pimiento italiano verde
• 1 cucharadita de berbere
• Aceite de oliva virgen extra
• El zumo de 1 o 2 limones
• Medio vasito de vino blanco de mesa
• Dos o tres injeras
• Sal
• Pimientas negra molida
• Ajo en polvo

Preparación

• Se escaldan, pelan y pican los tomates en trocitos pequeños.
• Se pela la cebolla y se pica.
• Se lavan los pimientos e igualmente se trocean en pedacitos pequeños.
  
  En una ensaladera se mezcla el vino blanco con el berbere.
• Se añaden los tomates, la cebolla, los pimientos, el aceite, el ajo, la pimienta negra, la sal y el zumo de limón y se mezcla todo bien.
• Se rompe la injera en pequeños cuadrados y se añade a la mezcla para que absorba parte del apaño.
• Se mantiene en la nevera hasta la hora de servirla.

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