Name: Bbd 22: panes dulces. pan de leche, nata y semillas de amapola
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 1 h 55 min
Yield: 2
Cuisine: Es
Ingredients: 1 kilo de harina; 500 g de harina floja; 500 g de harina fuerte; 60 g de azúcar; 20 g de sal; 60 g de levadura fresca de panadería; 100 g de nata líquida; 100 g de mantequilla; 1/4 litro de agua; 1/4 litro de leche; 50 g de semillas de amapola; huevo batido para pincelar al final; copos de avena y sésamo para el final; 10 g de mejorante panario

BBD 22: Panes dulces. Pan de leche, nata y semillas de amapola

Ahí tienes el secreto de fabricación de un buen pan para nuestra desayuno o probar, se puede decir adiós a la panadería de a numerado.

Merienda

2 porciones

1 h 30 m

25 min

Fácil

Preparación

Poner en el bol de la batidora las dos clases de harina y desmenuzar en pedacitos la levadura fresca.

Añadir la mantequilla cortada en trocitos, la nata líquida, la leche, el agua, el azúcar y el mejorante panario si se usa.
Amasar unos minutos y añadir luego la sal. Volver a amasar hasta que esté fina y elástica. Entonces añadir las semillas de amapola, dar dos o tres vueltas para que las coja la masa y retirar.
Tapar el bol y dejar reposar la masa 1 hora. Pasado este tiempo tomar porciones de 100 g y bolear.
Reposar las bolas durante 15 minutos bien tapadas. Luego estirar y formar 12 cilindros para hacer con cada tres de ellos 1 trenza.
Una vez formadas las trenzas pincelar con huevo, salpicar unas con sésamo y otras con copos de avena y fermentar en un lugar cálido y sin corrientes de aire hasta que doblen su volumen.
Entonces cocer en el horno a 190º durante 20-25 minutos. Eso depende de los hornos.
Una vez doradas, dejar enfriar sobre rejilla antes de consumir.