Bbd 22: panes dulces. pan de leche, nata y semillas de amapola

Ingredientes

• 1 kilo de harina
• 500 g de harina floja
• 500 g de harina fuerte
• 60 g de azúcar
• 20 g de sal
• 60 g de levadura fresca de panadería
• 100 g de nata líquida
• 100 g de mantequilla
• 1/4 litro de agua
• 1/4 litro de leche
• 50 g de semillas de amapola
• huevo batido para pincelar al final
• copos de avena y sésamo para el final
• 10 g de mejorante panario

Preparación

• Poner en el bol de la batidora las dos clases de harina y desmenuzar en pedacitos la levadura fresca.
  
  Añadir la mantequilla cortada en trocitos, la nata líquida, la leche, el agua, el azúcar y el mejorante panario si se usa.
• Amasar unos minutos y añadir luego la sal. Volver a amasar hasta que esté fina y elástica. Entonces añadir las semillas de amapola, dar dos o tres vueltas para que las coja la masa y retirar.
• Tapar el bol y dejar reposar la masa 1 hora. Pasado este tiempo tomar porciones de 100 g y bolear.
• Reposar las bolas durante 15 minutos bien tapadas. Luego estirar y formar 12 cilindros para hacer con cada tres de ellos 1 trenza.
• Una vez formadas las trenzas pincelar con huevo, salpicar unas con sésamo y otras con copos de avena y fermentar en un lugar cálido y sin corrientes de aire hasta que doblen su volumen.
• Entonces cocer en el horno a 190º durante 20-25 minutos. Eso depende de los hornos.
• Una vez doradas, dejar enfriar sobre rejilla antes de consumir.

Preguntas

Fotos de miembros

Comentarios