Bizcocho al baño maría

Ingredientes

• 1 yogur de frutas del bosque
• 1/2 vasito del yogur de aceite de oliva
• 2 vasitos del yogur de harina de repostería
• 1 sobre de levadura química
• 1 cucharada sopera de miel
• 1 cucharada sopera de mermelada del sabor que os guste
• 1 puñado de almendras picadas
• 1 puñado de higos secos
• 2 huevos

Preparación

• En un bol amplio, mezclar el yogur con las almendras picadas, las avellanas enteras y los higos troceados, en mi caso los orejones. Añadir los huevos, el aceite, la miel, la mermelada y mezclar bien.
• Agregar la harina con la levadura tamizadas y mezclar todo bien. Dejar reposar 15 minutos. Poner una olla al fuego con agua. Previamente comprobar que el molde que vamos a utilizar encaja perfectamente en la olla y que no hay peligro de que entre el agua en la masa.
• Cuando hierva el agua, poner el molde engrasado con un poco de margarina con la mezcla de bizcocho. Cocer 1 hora o hasta que al pinchar una brocheta salga limpia.

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