Empanadillas murcianas

Preparación

• Calentar el aceite sin que llegue a hervir.
• En un bol resistente al calor poner la harina junto con la sal y el pimentón. Se vierte el aceite caliente, la leche tibia, vino y manteca o margarina.
• Mezclar con una cuchara. Cuando todo esté integrado volcar la masa a la encimera y amasa 10 minutitos.
• La dejamos reposar a temperatura ambiente y tapada durante 1 hora.
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  Vamos preparando el relleno, simplemente mezclando bien los ingredientes. Y aquí tenemos todo ya preparado, la masa y el relleno:
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  Se hacen bolitas de 65 gr. aproximadamente y las estiramos con un rodillo. Te puedes ayudar de un bol para que quede un círculo más parejo:
• Se pone un poco de relleno en el centro y se sellan los bordes con un tenedor. Yo siempre hago un repulgue que vi en YouTube.
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  Se pincelan con huevo batido. La verdad es que la masa encogió un poco y el repulgue no se quedó tan marcado:
• Se hornean a 180º, calor arriba y abajo 25 minutos. Giré la bandeja a mitad de tiempo.