Albóndigas al horno con salsa agridulce

Ingredientes

• 300 g de carne magra de cordero picada
• 300 g de carne picada de magro de ternera
• 50 g de beicon en cuadritos pequeños
• 1 cebolla grande bien picadita
• 1 pimiento pequeño verde picado
• 1 ajo picadito
• 1 rebanada de pan o 2 cucharadas de pan rallado
• 1 huevo
• Sal y pimienta recién molida
• 1 cucharada de maicena
• 3 cucharadas de salsa de soja
• 3 cucharadas de azúcar integral
• 3 cucharadas de vinagre de sidra
• 2 cucharadas de Ketchup