Albóndigas al horno con salsa de manzana y curry

Ingredientes

• 400 g carne picada de pavo y pollo (Mercadona)
• Perejil y ajo picadito
• 1 clara de huevo
• 1/2 cucharadita de aceite
• 1 cebolla picadita
• 1/2 cucharadita de aceite
• 1 cucharada de harina
• 1 manzana
• Unas gotas de sacarina liquida al gusto
• 1 cucharada de coco rallado seco (5 g)
• Agua
• Curry en polvo

Preparación

• Hacer las albóndigas preparando la carne picada, sal, con el ajito y el perejil picado además de la clara de huevo, remover todo bien y dejar macerar en el frigorífico hasta la hora de prepararlas.
• Hacer las albóndigas, poner sobre una bandeja para horno y pincelar con la 1/2 cucharadita de aceite.Poner en el horno precalentado a 180 º C durante unos 15 minutos aproximadamente hasta que doren.
• Para la preparación de la salsa primero poner la cebolla con la 1/2 cucharadita de aceite hasta que doren, tapar para que suden bien. Una vez lista poner la cucharada de harina y remover unos minutos, a continuación el agua y la manzana pelada, el coco rallado y picadita hasta cubrirlas, curry al gusto y la sacarina liquida. Dejar unos 10 minutos y por ultimo pasar por la batidora.
• Añadir las albóndigas a la salsa y dejar cocer unos 5 minutos aproximadamente hasta que se ligen los sabores y se terminen de hacer.

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