Brioche relleno de puerro y bacon

Ingredientes

Para la masa:

• 150 gr de leche.
• Una cucharadita de sal.
• 50 gr de azúcar.
• 50 gr de mantequilla blandita.
• 3 yemas de huevo + 1 nuevo para pintar
• 20 gr de levadura fresca de panaderia.
• 400 gr de harina

Para el Almibar:

• 50 gr de azúcar y 25 gr de agua

Para el relleno:

• 1 puerro
• 1 cebolla
• 1 pimiento verde
• 1/2 paquete de bacon troceadito
• Un poquito de queso rallado
• Un poquito de orégano

Preparación

• El relleno es simplemente un sofrito de las verduritas y el bacon, salpimentándolo y poniéndole un poquito de orégano al final.
• Para hacer el brioche, ponemos la harina tamizada en un bol, el azúcar, la mantequilla blanda, las 3 yemas de huevo y mezclamos.
  
  Calentamos un poco la leche y diluimos en ella la levadura. Después la mezclamos con el resto de los ingredientes y amasamos.
  
  Al principio cuesta un poco hasta que se unen todos los ingredientes, ponerle un poquito más de harina para que no se pegara.
• La masa ha de quedar esponjosa y sin pegarse a la superficie sobre la que vamos a trabajarla.
  
  Como no tenía mucho tiempo para dejar que levara, directamente hice el brioche.
• La amasé con un rodillo haciendo un rectángulo y le hacer cortes en los extremos de forma oblícua sin llegar al centro y pinté con mantequilla toda la superficie.
  
  Después el relleno en el centro y fui cerrando las cintas haciendo la trenza.
• Una vez hecho, lo pintar con huevo batido y lo metí en el horno 15 minutos a 50º.
• Mientras, lo observaba pensando que iba a ser un destrozo porque no iba a subir, pero al contrario, como la masa necesita calorcito fue subiendo poco a poco.
• Pasados esos 15 minutos, lo sacar y pintar con huevo batido y ya lo metí en el horno a 180º durante 30 minutos
  
  Una vez transcurridos los 30 minutos

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