Coca de san juan "thermomix"

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1 porciones

Fácil

20 min

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Exótica, deliciosa

Ingredientes

• 400 grs. harina
• 200 ml. leche entera
• 50 grs. mantequilla
• 50 grs. azúcar
• 1 huevo batido (mas una yema para pintar la coca)
• la ralladura de un limón
• 5 ml. de azúcar vainillado (1 cucharita postre)
• 2?5 ml. de sal (aprox. media cucharita postre)
• 2 sobres levadura seca de panadero (Maizena)

Preparación

• - Rallar la piel del limón 1 minuto velocidad 5-7-9.
  *- Verter en el vaso la leche, la sal el azúcar vainillado y la mantequilla 1 minuto temperatura 40º velocidad 2.
  *- Añadir el huevo entero y la levadura y mezclar unos segundo velocidad 2.
  *- Verter la harina, programar 15 segundos velocidad 6 y transcurridos los segundos programar 2 minutos velocidad espiga, al mismo tiempo ir añadiendo el azúcar por el bocal.
• -- Una vez ha finalizado el amasado, sacar de la cubeta darle forma y abrigar de corrientes de aire. Dejar levar hasta que doble su volumen.
  *- Pintar con huevo y espolvorear con azúcar y piñones.
  *- Introducir en el horno durante 20 minutos con el horno abajo y 10 minutos arriba y abajo.
  *- Rellenar de crema pastelera o nata montada, según nuestras preferencias.

Pakyan

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