Name: Coca de san juan "thermomix"
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 1
Cuisine: Es
Ingredients: 400 grs. harina; 200 ml. leche entera; 50 grs. mantequilla; 50 grs. azúcar; 1 huevo batido (mas una yema para pintar la coca); la ralladura de un limón; 5 ml. de azúcar vainillado (1 cucharita postre); 2?5 ml. de sal (aprox. media cucharita postre); 2 sobres levadura seca de panadero (Maizena)

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Ingredientes

400 grs. harina
200 ml. leche entera
50 grs. mantequilla
50 grs. azúcar
1 huevo batido (mas una yema para pintar la coca)
la ralladura de un limón
5 ml. de azúcar vainillado (1 cucharita postre)
2?5 ml. de sal (aprox. media cucharita postre)
2 sobres levadura seca de panadero (Maizena)

Costo estimado: 1.3€ (1.3€/porción)

Preparación

- Rallar la piel del limón 1 minuto velocidad 5-7-9.
*- Verter en el vaso la leche, la sal el azúcar vainillado y la mantequilla 1 minuto temperatura 40º velocidad 2.
*- Añadir el huevo entero y la levadura y mezclar unos segundo velocidad 2.
*- Verter la harina, programar 15 segundos velocidad 6 y transcurridos los segundos programar 2 minutos velocidad espiga, al mismo tiempo ir añadiendo el azúcar por el bocal.
-- Una vez ha finalizado el amasado, sacar de la cubeta darle forma y abrigar de corrientes de aire. Dejar levar hasta que doble su volumen.
*- Pintar con huevo y espolvorear con azúcar y piñones.
*- Introducir en el horno durante 20 minutos con el horno abajo y 10 minutos arriba y abajo.
*- Rellenar de crema pastelera o nata montada, según nuestras preferencias.