Crema de champiñones con queso de cabra y yogurt

Name: Crema de champiñones con queso de cabra y yogurt
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 3
Cuisine: Es
Ingredients: 300 g de champiñones; 80 g de mantequilla; 3 cebolletas; 1 yogurt natural; 50 g de queso de cabra en crema; 1/2 l de caldo casero; sal

Otro

3 porciones

Fácil

25 min

316 Kcal

Ingredientes

300 g de champiñones
80 g de mantequilla
3 cebolletas
1 yogurt natural
50 g de queso de cabra en crema
1/2 l de caldo casero
sal

Costo estimado: 3.25€ (1.08€/porción)

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Preparación

Preparación10 min

Cocción15 min

Limpiar los champiñones quitándoles los troncos y cortarlos en trozos pequeños. En una sartén fundir la mantequilla y rehogar en ella las cebolletas muy picadas.
A continuación añadir los champiñones y cocer unos 10 o 15 minutos hasta que se haya evaporado el agua que sueltan. Entonces incorporar el caldo y dejar cocer unos 20 minutos.
Transcurrido ese tiempo, triturar todo con la batidora y después pasar la crema por el pasa purés para que quede más fina.
Volver a colocar la crema en una cazuela y añadir el yogurt y la crema de queso de cabra, dejar al fuego unos 5 minutos para que se incorporen los ingredientes, probar y rectificar el punto de sal si fuera necesario.