Crema de champiñones con queso cremoso

Ingredientes

• 1\2 cebolla
• 1 puerro (sólo la parte blanca)
• 1 diente de ajo
• aceite de oliva
• 250g. de champiñones
• el zumo de un limón
• 1 cucharada de margarina o mantequilla
• pimienta
• sal
• 400 ml. de leche
• 2 cucharadas de queso philadelphia, un poquito más para decorar

Preparación

• Laminamos los champiñones y le añadimos el zumo de limón para que no se oxiden.
  
  Picamos el puerro, la cebolla y el ajo, lo pochamos en una olla con aceite de oliva.
• Cuando estén listas las verduras, añadimos los champiñones y la cucharada de margarina, lo dejamos durante unos 5 minutos.
  
  Entonces, agregamos la leche, pimienta y sal, se deja a fuego medio durante unos 10 minutos. Añadimos el queso, y mezclamos.
• Lo pasamos por la batidora hasta obtener una crema, que está lista para servir con una cucharadita de queso para coronar.
  
  También podéis incorporar unos picatostes.

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