Limpiar y cortar los puerros y la manzana y saltearlos unos minutos en la margarina.
Una vez salteado, agregar el agua, el curry y la sal, y los filetes de pechuga enteros y dejar cocer tapado a fuego suave durante 30 minutos. Retirar del fuego y sacar los filetes de pollo.
Desmenuzar el pollo en tiras y pasarlo por la plancha para que se tueste ligeramente. Podemos aprovechar y tostar unos dados de manzana. Triturar la crema hasta que quede muy fina, colarla. Añadir la leche evaporada.
Poner en la base del plato el pollo en tiras, los dados de manzana, y servir la crema sobre el conjunto. Espolvorear cebollino picado y listar.
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