Crema senegalesa / rebajada por favor

Ingredientes

• Puerros: 4
• Manzanas: 4
• Margarina: 1 cda
• Agua: 1 litro
• Sal
• Pollo: 1 pechuga fileteada
• Curry
• Leche evaporada: 100 gr

Preparación

• Limpiar y cortar los puerros y la manzana y saltearlos unos minutos en la margarina.
• Una vez salteado, agregar el agua, el curry y la sal, y los filetes de pechuga enteros y dejar cocer tapado a fuego suave durante 30 minutos. Retirar del fuego y sacar los filetes de pollo.
• Desmenuzar el pollo en tiras y pasarlo por la plancha para que se tueste ligeramente. Podemos aprovechar y tostar unos dados de manzana. Triturar la crema hasta que quede muy fina, colarla. Añadir la leche evaporada.
• Poner en la base del plato el pollo en tiras, los dados de manzana, y servir la crema sobre el conjunto. Espolvorear cebollino picado y listar.

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