Crujiente de morcilla

Ingredientes

• 1 huevo cocido
• La mitad de una morcilla, frita y sin piel
• Sal
• 1 huevo batido
• 2 puñados de patatas chips
• aceite abundante para freir
• harina para rebozar

Preparación

• Bueno por si aún no lo habéis preparado cocer el huevo y freír la morcilla, cuando ya esté desmenuzarla con el tenedor.
• Partir el huevo cocido en dos, quitarle la yema, y mezclarla con la morcilla.
• Con una parte del huevo rellenarla con la pasta de morcilla y huevo que habremos salado previamente.
• Pasarlo por la harina, apretando bien y dando forma para que no se despegue el relleno, pasarlo por el huevo batido y por último por las patatas chips, que habremos aplastado ligeramente o riturado con las manos.
• Freír, para presentar acompañar de salsa barbacoa, mahonesa....al gusto.

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