?el? pan de hamburguesa de martín berasategui

Ingredientes

• 325 gr de harina
• 125 gr de leche entera
• 15 gr de levadura fresca
• 1 huevo
• 10 gr de azúcar
• 5 gr de sal
• 15 gr de aceite de oliva virgen

Preparación

• Diluir la levadura en la leche templada.
  
  Mezclar la harina junto con el huevo y el azúcar. Amasar durante cinco minutos y añadir la leche.
  
  Amasar otros cinco minutos y añadir la sal y el aceite de oliva. Amasar cinco minutos más.
• Estiramos la masa con ayuda de un rodillo. Pintamos la superficie de la masa con una yema de huevo mezclada con una pizca de agua y espolvoreamos el sésamo.
• Presionamos muy ligeramente para que el sésamo se pegue. Cortamos la masa en círculos con ayuda de un vaso.
• Colocamos sobre una bandeja los círculos tapados con un paño húmedo y dejamos que fermenten durante al menos dos horas y media.
• Horneamos durante 15 minutos a 200º.

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