Se pulveriza el azúcar en velocidad 5-10 durante 1 minuto.Agregar la almendra molida.
Agregar la mantequilla en pomada y se mezcla todo a velocidad 5, hasta ver que está todo amalgamado.
Se le añade el huevo y medio, la maizena y la vainilla y se vuelve a batir en velocidad 6.
Se estira una placa de la masa de hojaldre hasta hacer un cuadrado, se pincha con un tenedor, se pinta el borde con huevo para que pegue la que pondremos por arriba.
Extender la crema por el centro, y poner encima la otra placa ya estirada, se doblan los bordes como para una empanada y se pinta con el medio huevo que habíamos reservado, se hacen unos pinchacitos con el tenedor y se echa la almendra fileteada por encima.
Introducir en el horno previamente caliente a 200º entre 25 y 30 minutos o hasta que este doradita ya que depende del horno.Cuando esté fría, se espolvorea con azúcar glass.
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