Galletas craqueladas - crinkles de chocolate

Ingredientes

• 125 g de mantequilla en temperatura ambiente
• 170 g de azúcar moreno
• 170 g de azúcar
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 2 huevos
• 60 g de cacao en polvo
• 2 cucharaditas de levadura en polvo
• 85 g de nueces pacanas troceadas
• Azúcar glas

Preparación

• Batir la mantequilla y los azúcares hasta formar una crema suave. Añadir la vainilla y un huevo por vez, batiendo bien después de cada adición.
• Acrecentar el chocolate derretido y la leche y batir un poco más. Añadir la harina, cacao y levadura y batir por 30 segundos.
• Poner las nueces y homogeneizar la mezcla con una espátula. Cubrir con un plástico y refrigerar por una noche.Si la masa aún esté muy mole acrecentar un poquito más de harina.
• Precalentar el horno a 180 C. Forrar un molde con papel mantequilla.Hacer bollitas y rolar en el azúcar glas, poner en el molde dejando un espacio entre si pues expandirán en el horno.
• Hornear por 15 minutos o hasta que estén horneados, no hornee demasiadamente para no hacerlos duro.

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