Leche de pava

Ingredientes

• Pan del día anterior bien remojado en agua
• 1 diente de ajo
• 1 huevo crudo
• Un buen chorro de aceite de oliva virgen extra
• Un chorrito de vinagre de jerez (del bueno) al gusto
• Sal
• Agua si se desea más ligera

Preparación

• Todos los ingredientes al vaso de la Thermomix (o la turmix de toda la vida) y trituramos a máxima velocidad hasta que quede una crema fina.
• Podemos darle la consistencia que más nos guste añadiendo más o menos pan y más o menos agua.
• Guardamos en el frigorífico hasta el momento de servir. Emplatamos y decoramos con aceite de oliva virgen extra y albahaca morada, verde.

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