Liadillos sevillanos

Ingredientes

• 12 hojas de col blanca
• 100 g de carne picada
• 50 g de tocino
• 50 g de jamón
• 50 g de manteca de cerdo
• 1 pizca de nuez moscada
• 2 huevos
• 6 cucharadas de pan rallado
• 1 taza de aceitunas sin hueso
• 1 pizca de sal
• 1 litro de agua
• 100 cucharadas de aciete

Preparación

• Lavar bien las hojas de col y cocerlas en agua caliente salada durante cinco minutos.
• Escurrirlas y dejarlas enfriar. Rehogar la carne en una sartén puesta al fuego con aceite, sazonada con un poco de sal y nuez moscada.
• Una vez rehogada se pasa a un plato y se incorpora a la sartén el tocino y el jamón cortados a cuadraditos, así como las aceitunas.
• Unir el tocino, el jamón y las aceitunas a la carne y remover bien la mezcla.
• Con este picadillo se rellenan las hojas de col, y para que no se salga el relleno se atan con hilo de cocina muy fino.
• Rebozar los liadillos en huevo y pan rallado y freírlos en la manteca de cerdo.
• Quitar el hilo antes de servir.

Preguntas

Fotos de miembros

Comentarios