Name: Liadillos sevillanos
Prep time: 10 min
Cook time: 5 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Cuisine: Es
Ingredients: 12 hojas de col blanca; 100 g de carne picada; 50 g de tocino; 50 g de jamón; 50 g de manteca de cerdo; 1 pizca de nuez moscada; 2 huevos; 6 cucharadas de pan rallado; 1 taza de aceitunas sin hueso; 1 pizca de sal; 1 litro de agua; 100 cucharadas de aciete

Liadillos sevillanos

Otro

4 porciones

10 min

5 min

Medio

Preparación

Lavar bien las hojas de col y cocerlas en agua caliente salada durante cinco minutos.
Escurrirlas y dejarlas enfriar. Rehogar la carne en una sartén puesta al fuego con aceite, sazonada con un poco de sal y nuez moscada.
Una vez rehogada se pasa a un plato y se incorpora a la sartén el tocino y el jamón cortados a cuadraditos, así como las aceitunas.
Unir el tocino, el jamón y las aceitunas a la carne y remover bien la mezcla.
Con este picadillo se rellenan las hojas de col, y para que no se salga el relleno se atan con hilo de cocina muy fino.
Rebozar los liadillos en huevo y pan rallado y freírlos en la manteca de cerdo.
Quitar el hilo antes de servir.