Mantecados de almendra y coco

Ingredientes

• 325 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
• 75 gr. de almendra cruda molida
• 75 gr. de coco rallado
• 150 gr. de azúcar
• 425 gr. de harina
• 1 huevo
• 1 pizca de sal.

Preparación

• Ponemos la mantequilla o la manteca blandita en el vaso con el azúcar, mezclamos durante 15 segundos a velocidad 4.
• Terminado el tiempo, volvemos a poner la thermomix en velocidad 4 y vamos añadiendo uno a uno los siguientes ingredientes la sal, la almendra molida, el coco y el huevo.
• Ahora añadimos la harina y amasamos durante 1 minuto a velocidad espiga, formamos una bola con la masa, la envolvemos con film transparente y la dejamos en el frigo.
• Estiramos la masa de 1 cm. de grosor entre dos papeles vegetales y cortamos con los moldes deseados.
• Horneamos a 180º durante unos 8-10 minutos.

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