En una superficie limpia y plana, mezclar el azúcar glas con la goma de tragacanto. En una cacerola, mezclar el colapez en el agua fría.
Adicionar la glucosa y llevar al fuego, hasta que se disuelva por completo, es importante que no hierva. Llevar a la mesa de trabajo y adicionar sobre la mezcla de azúcar con goma de tragacanto.
Trabajar rápidamente, con ayuda de una cuchara de madera, remover y trabajar la masa hasta que el azúcar haya absorbido todo el líquido. Tratar de no usar las manos hasta el último momento. Amasar hasta obtener una masa de textura suave, incorporar maizena poco a poco hasta que la masa se despegue de las manos y de la mesa de trabajo.
Hojaldre y masa quebrada ¡descubre cuándo y cómo utilizarlas!
Tipos de masas para tartaletas. ¿Cuál es la mejor para tu receta?
¿Por qué no me sube la masa del pan? ¡Descubre las causas y las soluciones!
Vegetarianismo, veganismo: ¿es realmente seguro para tu cuerpo y tu bienestar?
¿Cuánto azúcar se puede consumir al día sin que resulte perjudicar para la salud?
Parecen alimentos saludables, pero no lo son. Descubre si tú también has caído en estas trampas de la industria alimentaria
Comentarios de los miembros:
Quisiera tener todos los condimentos para hacer una receta diaria
Lo maximo de verdde se pasaron e