Masa elástica para flores

Name: Masa elástica para flores
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: Es
Ingredients: 125 g de azúcar glas; 1/4 cucharadita de goma de tragacanto; 6 cucharaditas de agua fría; 2 cucharaditas colapís en polvo; 1 1/4 glucosa; 2 cucharadas de harina fina de maíz

Otro

2 porciones

Fácil

45 min

Ingredientes

125 g de azúcar glas
1/4 cucharadita de goma de tragacanto
6 cucharaditas de agua fría
2 cucharaditas colapís en polvo
1 1/4 glucosa
2 cucharadas de harina fina de maíz

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Preparación

Preparación20 min

Cocción25 min

En una superficie limpia y plana, mezclar el azúcar glas con la goma de tragacanto. En una cacerola, mezclar el colapez en el agua fría.
Adicionar la glucosa y llevar al fuego, hasta que se disuelva por completo, es importante que no hierva. Llevar a la mesa de trabajo y adicionar sobre la mezcla de azúcar con goma de tragacanto.
Trabajar rápidamente, con ayuda de una cuchara de madera, remover y trabajar la masa hasta que el azúcar haya absorbido todo el líquido. Tratar de no usar las manos hasta el último momento. Amasar hasta obtener una masa de textura suave, incorporar maizena poco a poco hasta que la masa se despegue de las manos y de la mesa de trabajo.