Masa quebrada y masa quebrada dulce.

Name: Masa quebrada y masa quebrada dulce.
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 1
Cuisine: Es
Ingredients: 2 tazas de harina; 2 yemas de huevo; 125 gramos de mantequilla fría; 1/4 de taza de azúcar; Unas gotas de esencia de vainilla; 2 ó 3 cucharadas de agua fría

Un ingreso para base de todo tipo tartas y pasteles, tanto azucaradas como saladas.

Otro

1 porciones

15 min

20 min

Fácil

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Ingredientes

2 tazas de harina
2 yemas de huevo
125 gramos de mantequilla fría
1/4 de taza de azúcar
Unas gotas de esencia de vainilla
2 ó 3 cucharadas de agua fría

Preparación

Trabajar del mismo modo que la masa quebrada normal, pero mezclando previamente la harina con el azúcar.
La temperatura a la que trabajemos estas masas es importante. Si nos ha llevado mucho rato hacerla es posible que se haya calentado y reblandecido demasiado, así que es mejor dejarla enfriar en la nevera para que sea más fácil de trabajar.
Sin embargo si la dejamos enfriar mucho tiempo, se volverá un bloque muy duro también muy difícil de modelar.

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