Name: Navidad sueca: glögg y pastel de azafrán
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Es
Ingredients: 1 botella de vino tinto; 2 vasos de vodka; cáscara de naranja o limón; una cucharada de té de semillas de cardamomo; una cucharada de té de clavos de olor; 2 bastoncillos de canela; 80 gr. de azúcar; almendras peladas; pasas de Corinto; 125gr. de mantequilla; 1 cucharada sopera de pan rallado; 1 cuchara de té de hebras de azafrán; 1 cucharada sopera de levadura química; 1 vaso de leche; 2 huevos; 180gr. de azúcar; 190gr. de harina

Navidad Sueca: glögg y pastel de azafrán

Una verdadera delicia, una explosión de sabor

Otro

4 porciones

20 min

30 min

Fácil

Preparación

Glögg:
Envolver las especias en una muselina y anudar. En una jarra, vertemos el vodka y las especias y dejamos reposar toda la noche con la jarra tapada.
En un olla calentamos a fuego moderado (máximo 78º) el vodka, el vino, el azúcar y la bolsa de muselina durante unos 20 minutos removiendo de vez en cuando y procurando que en ningún momento hierva.
Calentar unos vasos o tazas, añadir una cucharada de té de pasas y almendras peladas por vaso y echar encima el glögg caliente.
Pastel de azafrán:
Precalentamos el horno a 180º. Derretir la mantequilla en un cazo grande a fuego muy bajo. En un mortero machacamos las hebras de azafrán con una cucharada sopera de azúcar y lo echamos a la mantequilla.
Una vez derretida ésta, la retiramos del fuego, agregamos el vaso de leche y el resto del azúcar, removemos y dejamos enfriar con el cazo tapado.