Pan candeal con masa madre eric kaiser (chef of matic y horno tradicional)

Name: Pan candeal con masa madre eric kaiser (chef of matic y horno tradicional)
Prep time: 25 min
Cook time: 30 min
Total time: 55 min
Yield: 3
Cuisine: Es
Ingredients: 150 g de harina de trigo candeal; 150 g de harina de repostería; 145 ml de agua tibia; 7 g de sal; 60 g de masa madre Eric Káiser; 8 g de levadura fresca de panadero

Pan candeal con masa madre Eric Kaiser (chef of matic y horno tradicional) - foto 2

Pan candeal con masa madre Eric Kaiser (chef of matic y horno tradicional) - foto 3

Pan candeal con masa madre Eric Kaiser (chef of matic y horno tradicional) - foto 4

Otro

3 porciones

Fácil

55 min

466 Kcal

Ingredientes

150 g de harina de trigo candeal
150 g de harina de repostería
145 ml de agua tibia
7 g de sal
60 g de masa madre Eric Káiser
8 g de levadura fresca de panadero

Costo estimado: 0.8€ (0.27€/porción)

Recibir el menú del día

Para recibir el menú del día de Petitchef y sus noticias deliciosas, introduzca su dirección email.

Preparación

Preparación25 min

Cocción30 min

Ponemos en la cubeta de la panificadora el agua tibia, la levadura desmenuzada, la masa madre Eric káiser, las dos harinas y por último la sal seleccionamos el programa amasado son 6 minutos.
Cuando termine dejamos la masa 5 minutos dentro, pasado los 5 minutos sacamos la masa y la boleamos y dejamos reposar 15 minutos, le damos la forma que queramos en mi caso es redonda y un poco aplastada le haremos los cortes con un cuchillo o cúter y la dejamos reposar media hora pasada la media hora le damos la vuelta a la masa para que los cortes se queden abajo espolvoreamos con harina y le damos la vuelta la volvemos a dejar media hora levando.
Pasado el tiempo volvemos a poner la masa hacia arriba y la volvemos a dejar media hora levando, cuando haya pasado precalentamos el horno a 250º y cuando este caliente lo bajamos a200º y lo horneamos durante 30 minutos o hasta que este dorado. Dejar enfriar sobre una rejilla.