Pan de centeno y salvado

Ingredientes

• Harina de Trigo: 400 gr
• Harina de Centeno: 50 gr
• Harina de Salvado: 50 gr
• Sal: 10 gr
• Agua: 250 cl

Preparación

• Remojar el salvado. Mezclar harina de centeno y trigo, unir todos los ingredientes hasta formar una masa lisa y elástica, dejar duplicar su volumen, desgasificar y armar los panes. Dejar leudar nuevamente y hornear con vapor a 220ºC.
• Remojar el salvado. Mezclar harina de centeno y trigo, unir todos los ingredientes hasta formar una masa lisa y elástica, dejar duplicar su volumen, desgasificar y armar los panes. Dejar leudar nuevamente y hornear con vapor a 220ºC.

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