Pesto Rosso Siciliano

Name: Pesto rosso siciliano
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Es
Ingredients: 100 gr. de tomates secos en aceite; 100 gr. de queso parmesano rallado; 100 gr. de queso pecorino romano rallado; un manojo de albahaca fresca; un buen puñado de piñones; 2 dientes de ajo; 100 ml. de aceite de oliva

Un ingreso magnífico

Otro

2 porciones

15 min

10 min

Fácil

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Ingredientes

100 gr. de tomates secos en aceite
100 gr. de queso parmesano rallado
100 gr. de queso pecorino romano rallado
un manojo de albahaca fresca
un buen puñado de piñones
2 dientes de ajo
100 ml. de aceite de oliva

Costo estimado: 7.48€ (3.74€/porción)

Preparación

Si los quesos no están rallados los ponemos en el vaso y trituramos 10 segundos, velocidad 10. Si no encontramos el queso pecorino podemos incrementar la proporción de queso parmesano unos 150 g.
Separamos los tomates del aceite en el que vienen y reservamos este aceite.
Añadimos los piñones, las hojas de albahaca, los ajos pelados, los tomates escurridos y programamos 6 segundos, velocidad 8.
Incorporar a la mezcla anterior el aceite de los tomates y completar con aceite de oliva virgen hasta los 100 g en total. Se programa 30 segundos,velocidad 5 para que la salsa quede homogénea.

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