Principe alberto

Name: Principe alberto
Prep time: 45 min
Cook time: 15 min
Total time: 1 h
Yield: 8
Cuisine: Es
Ingredients: * 1 tableta de chocolate fondant; * 150 g de almendras crudas; * 150 g de avellanas peladas; * 200 g de azúcar; * 130 g de mantequilla; * 4 huevos separando las claras de las yemas; * 200 g de café azucarado; * 24 bizcochos de soletilla, o en su defecto bizcocho genovés

Otro

8 porciones

Medio

1 hora

661 Kcal

Ingredientes

* 1 tableta de chocolate fondant
* 150 g de almendras crudas
* 150 g de avellanas peladas
* 200 g de azúcar
* 130 g de mantequilla
* 4 huevos separando las claras de las yemas
* 200 g de café azucarado
* 24 bizcochos de soletilla, o en su defecto bizcocho genovés

Costo estimado: 12.15€ (1.52€/porción)

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Preparación

Preparación45 min

Cocción15 min

1º. Trocea las almendras y las avellanas en velocidad 5, durante 10 segundos Reserva
2º Pon la mariposa en las cuchillas, añade las yemas, y el azúcar, y la mantequilla, programa 10 segunods en velocidad 3 1/2, comprueba que queda una crema homogenea, de lo contrario, programa unos segundos más. Mezcla la crema con las almendras y avellanas que habiamos troceado, dejando unas pocas para adornar. Reserva
3º Mientras, pon el chocolate en un bol, y fundelo en el micro durante 2 o 3 minutos. Cuando acabe dejalo que enfrie un poco y añadelo a la crema reservada.
4º.-Lava muy bien el vaso y las cuchillas (de lo contrario, no te subirán las claras) Pon la mariposa en las cuchillas, y monta las claras, programando 6 minutos 37º, velocidad 3 1/2, así quedaran las claras mas duras
5º.- Mezlcas la crema de chocolate con las claras de manera envolvente y despacito para que nose bajen y no formen grumos
6º Procedes al montaje de la tarta;
a) En un molde desmontable, si no tienes, coges un molde de plum-cake y le pones papel transparente, con el fin despues de darle la vuelta.
b) Pon el bizcocho mojado con el café, la crema de chocolate, bizcocho mojado en cafe, y al final las almendras y avellanas trituradas

Si no tienes thermomix, pues igual pero a mano, no tiene mucha ciencia