Acelgas con garbanzos

Ingredientes

• Acelgas, las hojas (Un buen puñado va a depender del número de comensales)
• Un par de puñados de garbanzos
• 2 tomates
• 1 Pimiento
• 2 rebanada de pan
• Aceite de oliva
• Ajos
• Pimentón
• Sal

Preparación

• Los garbanzos los ponemos en remojo la noche anterior con bastante agua y sal.
  
  En una olla, echamos los garbanzos hasta que estén tiernos, añadiendo las acelgas para su cocción. Una vez en su punto se escurren ( reservando un poco del caldo) y se apartan.
  
  en una sartén con aceite se fríen los ajos y la rebanada de pan. Se sacan y se majan en un mortero. En una sartén grande, con el aceite anterior se fríe el pimiento y el tomate troceados. Volcamos después sobre ello las acelgas, los garbanzos y el majao. Se remueve bien y se espolvorea con sal y pimentón. Si se queda seco se le puede agregar un poco de caldo de la cocción de los garbanzos.
  
  Se sirve bien caliente.
  
  Nota: La acelga es una verdura que podéis encontrar en primavera y otoño. Debe tener las hojas brillantes y de color verde oscuro uniforme.
  
  
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