Aguja de cerdo en salsa dulce con patatas de gajo

Ingredientes

• 3 o 4 patatas
• 2 filetes de aguja de cerdo
• 1 taza de caldo vegetal
• 3 cucharadas de azucar
• 2 cucharadas de agua
• 1 y 1/2 cucharada de maizena
• 1/2 taza de vino para cocinar
• sal
• pimienta
• aceite para freir
• 1 sarten
• 1 cazuela
• 1 bol

Preparación

• Pon en una cazuela 3 cucharadas de azucar.
• Cuando empieze a caramelizar añade 2 cucharadas de agua, 1 taza con caldo vegetal y 1/2 taza de vino para cocinar. remueve bien y deja que vaporize un poco el alcohol del vino.
• Ahora añade 1 cucharada y 1/2 de maizena o hrina de maiz diluida previamente en gua fria.Remueve bien, apaga el fuego y deja la salsa enfriar no mucho para que espese.Ahora salpimienta las agujas de cerdo y ponlas a freir hasta que queden a tu gusto.
• Pela las patatas y partelas en gajos. ponlas en un bol con agua fria para que se vaya el almidon, escurrelas y frielas en el mismo aceite que la carne para que se le pegue un poco el sabor. Acuerdate de salarlas un poco.
• Ahora sirvelo todo y echa por encima la salsa.

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