Formamos las albóndigas mezclando la carne con la sobrasada, la sal y una pizca de pimienta y ajo molido.
Las pasamos por harina y las freimos.En una cazuela, rehogamos la cebolla picada, el pimiento troceado, los champiñones laminados con el ajo, aceite, sal y pimienta.
Añadimos las albóndigas, una pizca de harina y un vasito de caldo de ave.Dejamos cocer todo hasta que quede espesito y servimos.
El sabor que le da la sobrasada es muy peculiar y las hace muy sabrosas.
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